Christian.Ottosson.nu

Maten SKA lagas lokalt

TORSDAG 9 SEP

Jag har nyligen arbetat med en rapport om maten med grunden i en enkät till Stockholms läns kommuner. I den rapporten framgår att det finns mycket kvar att göra och Centerpartiets fokus ligger på “Från mattant till kock” – kompetensutveckling i matköken och en väg från uppvämningskök till tillagningskök.

Idag (torsdag) var en kvinna förbi när jag stod i valstugan i Huddinge centrum, och hon tog upp just detta. Hon var orolig för att myndigheter, livsmedelsinspektörer och EU-regler ska sätta käppar i hjulet för alla som vill att maten ska lagas på varje skola och äldreboende. För mig är det jätteviktigt att säga att OM BARA DEN POLITISKA VILJAN FINNS så går det att laga maten lokalt. Annerstaskolan är ju ett bra exempel på det.

Politik handlar inte bara om att fatta inriktningsbeslut. Mycket av politiken avgörs faktiskt i implementeringen av besluten dvs om genomförandet faktiskt går så som det var tänkt att göra eller om det får andra följder. Och här är det viktigt att ha professionella tjänstemän som välvilligt arbetar med politikerna och inte motarbetar fattade beslut. Det här tror jag är jätteviktigt när det gäller att få fram lokalt lagad mat på varje skola och äldreboende!

Du hittar (bland annat) rapporten “Från mattant till kock” här.

Mat från Amazonas #1 “Chicha morada” majsdryck

ONSDAG 8 SEP

Nu är det dags att äta och må gott – här kommer det första receptet på en rad inspirationsrätter från den varmare delen av Peru. Man ska ju börja med det bästa och då får det bli majsdrycken som är nästan svart och som bara måste upplevas! “Chicha” kan översättas med majs och “morada” med svart eller mörk. Det är ingen särskilt komplicerad historia att tillaga chicha morada, här är ingredienserna:

2 kg svart majs; 4 bitar hel kanel; ett knippe kryddnejlikor; 6 citroner; socker; huvudsakligen skalet från en hel ananas.

För den som i valtider vill prova chicha morada – välkommen till Centerpartiets valstuga i Huddinge centrum!

Häll 5 liter vatten i en stsor kastrull tillsammans med de borttagna och tvättade majskornen. Själva majskolvarna kan också få följa med ner i grytan. Tillsätt på en gång också smaksättningsingredienserna dvs allt utom socker och citroner.

Koka i 45 minuter och låt svalna – tillsätt därefter socker och citron efter behag och smak.

Tips: Man kan också höja smaken ytterligare genom att tillsätta små små äppelbitar.

Mat från Amazonas – välkommen till (C) i Huddinge

Handla lokalt och tänk globalt – det är måttot för Huddingecenterns valstuga i Huddinge centrum dit du är välkommen för att prova på choklad från Augustas fabrik i Trångsund centrum och majsdrycken Chicha morada från peruanska Amazonas. Vi hoppas med dessa enkla medel stämma till eftertanke för att stödja det lokala näringslivet och samtidigt ta ett solidariskt ansvar, t ex genom att göra klimatinsatser där pengarna gör störst nytta.

Kolla gärna in på matdelen av denna blogg här till vänster för recept!

Ursprungsmärk alla huvudråvaror i maten

Sveriges konsumenter går ut med kravet på ökad ursprungsmärkning. Det är bra och något som matpartiet också driver. Ja Centerpartiet i Stockholms län alltså.

Uppmaning Huddinge: Ansök för Matlandethuvudstad!

Nyligen berättade jordbruksminister Eskil Erlandsson (C) om hans och Centerpartiets vision om Matlandet Sverige. Han pratade om bönderna som de nya oljeschejkerna och berättade om Centerpartiets mål att de svenska bönderna ska bli världens mest klimatsmarta och producera hälften av all energi som används i landet. Han utlyste även en tävling om årets Matlandethuvudstad – Huddinge kommun borde självklart ansöka om denna utnämning! Med krafter som exempelvis producenter på Bondens marknad och vårt smått berömda skolrestaurang Mättpunkten på Annerstaskolan borde vi ha god chans att vinna.

Läs även Håkan Larsson och om matpartiet.se

(C) kräver bättre mat i landstinget

Att Centerpartiet arbetar hårt med frågan om bättre mat och mot visionen om Sverige som Europas nya matland är ingen nyhet. Inte heller att Centerpartiet som enda Alliansparti vill halvera restaurangmomsen.

Nu fullföljer vi i Stockholms län och ställer hårdare krav på maten i landstinget i Stockholms län – Bosse Andersson, Tage Gripenstam och Catrin Mattsson skriver på SvD om detta. Vi menar nu att systemet med centralkökstillagad mat i akutsjukvården måste avvecklas. Också patienterna inom akutsjukvården måste erbjudas lokalt tillagad mat av hög kvalitet som fyller de nödvändiga hygienkraven.

Vi ställer också upp ett annat mål för maten i landstinget:

• Om fem år ska hälften av maten som serveras i landstinget vara närtillagad, fri från onödiga tillsatser och baseras på ekologiska råvaror fria från bekämpningsmedel. Landstinget ska också undersöka möjligheterna att avveckla systemet med ett centralkök.

Och som jag skrivit om tidigare så håller ju Stockholmarna också med om betydelsen av bra mat.

Läs även Ankersjö.

Varför så tyst om restaurangmomsen Tomas Östros?

Jag noterar att socialdemokraten Tomas Östros är förvånansvärt tyst om varför han inte vill sänka restaurangmomsen. I skrivande stund har han i alla fall inte levererat något svar på frågan. Någon som kan gissa varför? Om inte, gå i alla fall gärna in på momsbloggen.se och läs om momspromenader.

Jordbruksministern (C) går momspromenad

Idag var jordbruksminister Eskil Erlandsson (C) på besök hos oss i Stockholms län och gjorde gemensam sak med cateringföretagaren Mats Eriksson. De gick den berömda momspromenaden tillsammans och samtalade med restaurangpersonal och väljare om varför Centerpartiet vill halvera restaurangmomsen. Återstår bara att se hur många fler politiker som skriver under.

Centerpartiet – matpartiet.se

Det kan väl inte ha undgått någon att Centerpartiet jobbar för godare och bättre mat? Läs annars här eller här, läs om vad Centerpartiet i Huddinge vill göra för maten, eller varför inte surfa in på matpartiet.se

Centerpartiet har ett långt engagemang för såväl höga krav på djurskydd som på smaken och kvaliteten i den mat som serveras inom vård, skola och omsorg.

Centerpartiet och jordbruksminister Eskil Erlandsson har lanserat visionen om Matlandet Sverige och vi arbetar på alla fronter för att uppfylla målet om att Sverige ska vara det bästa matlandet i Europa. Visst är det möjligt – se bara på den inspiration utifrån som våra kreativa kockar är bra på att ta till sig, i kombination med de råvaror, härliga smaker och stort kunnande som finns hos t ex våra skolkockar.

Det här har Centerpartiet gjort under mandatperioden

• Ökat satsningarna på export av livsmedel med 300 procent
• Minskat regelbördan för livsmedelsföretagen med 36 procent
• Skrivit in i skollagen att skolmaten inte bara ska vara gratis utan även näringsrik

Det här vill Centerpartiet göra

• Halvera tjänstemomsen för tjänsteföretag, i första hand restauranger
• Öka antalet livsmedelsföretag med 20 procent till 2020
• Öka andelen mat i kommun och landsting som är ekologisk och lokalt tillagad
• Införa ursprungsmärkning på alla livsmedels huvudråvaror

Dags att halvera restaurangmomsen!

Ska det verkligen vara omöjligt att tjäna sitt leverbröd på att laga och servera god mat?

Nej det tycker inte jag heller. Därför tycker jag och Centerpartiet att vi ska halvera momsen för restauranger och andra tjänsteföretag. Det skulle enligt Sveriges Hotell och Restauranger kunna innebära 10 000 nya jobb.  Det vore bra för Matlandet Sverige!

Skriv gärna på namninsamlingen här och kika gärna på Momsbloggen här.

Maten på schemat under GastroNord

Så hade då dagen för Centerpartiets seminarium om maten som mänsklig rättighet kommit i samband med GastroNord-mässan i Stockholm! Samlade var exempelvis Monica Sihlén från Miljöstyrningsråder, Jan Borg från Lunchfrämjandet och Lennart Wallander från Foods and Friends. Alla engagerade i matfrågan på sitt sätt. Och naturligtvis spännande att bevaka finalen i Skolmatsgastro – det blev ingen guldmedalj för Annerstasskolan men väl en bra insats i finalen. Och som det ju nu är med maten – det viktigaste är inte alltid VAd man äter utan ATT man äter. Därav kopplingen både till mänskliga rättigheter OCH ökad kvalitet och attraktivitet i maten som serveras i vår kommun.

Jag ser fram emot det fortsatta arbetet med att erbjuda äldre och elever i Huddinge bättre och godare mat.

Smaka på Annerstaskolan – de visar vägen

Igår hade jag förmånen att få dela ut Centerpartiets utmärkelse Guldklövern till matpersonalen på Annerstaskolan i Flemingsberg. Förutom äran mottog kökschefen Michael Bäckman ett diplom samt en njutbar Guldklövertårta som uppmuntran inför nästa veckas final i Skolmatsgastro i samband med matmässan GastroNord. Märk väl att Annerstaskolan så sent som ifjol fick Arlas Guldko för Bästa Matglädjeskola.

Det roliga med Annerstaskolan är att de på bara några år har visat att det är roligt, ekonomiskt och bra för hälsan att ställa om matlagningen på skolan. Det goda exemplet Annerstaskolan består i detta: Närtillagad mat som håller hög kvalitet och som lagas med omsorg om såväl maten, eleverna och personalen kostar inte mer.

De lagar maten i skolköket och man vårdar personalen som gör denna fina insats så att eleverna verkligen vill äta och på så sätt stå sig bättre under hela skoldagen. Det finns en tydligt miljötänk på Annerstaskolan, i bred mening, eftersom man tänker inte bara på KRAV-produkter utan även på hur personalen mår och vad som skapar en trivsam och rolig arbetsplats.

Att investera i bra mat och i de människor som lagar den – det tjänar vi alla på!

Läs mer på Huddingecenterns hemsida.

Annat om mat och hälsa: Inger Fredriksson, Helen, Helen,  DN, DN, Måltidsbloggen, Expressen och Aftonbladet.