Här kommer ett basrecept på en annan peruansk maträtt som är relativt enkel att sätta ihop – om man bara vet hur. En rätt som passar till såväl vardag som till fest.
Läs mer om matrecepten under fliken Mat från Peru till vänster.
Ingredienser
1 kg fläskkött, hackat i bitar
1/2 kg torkad potatis, köps vanligen redan hackad (papa seca)
Tillsätt olja, hackad vitlök, salt och peppar i botten av en kastrull. Värm på medelhög värme. Tillsätt därefter vatten och andra ev kryddor och köttet och värm på hög värme i fem minuter.
Lägg därefter i den torkade potatisen. OBS potatisen ska läggas i vatten en dag innan. Rensa noga bort ev andra saker som kommer med potatisen. Koka allt detta i ca 50 minuter.
Slutligen lägg i jordnötterna och koka i ytterligare fem minuter. Sen är det färdigt! Servera gärna med ris.
Dags för nionde och näst sista filmklippet från Peruresan!
Det är något speciellt med sengångaren, i det här fallet en hanne som kliar sig i huvudet av okänd anledning. De rör på sig om man har tur, annars får man förlita sig på guiden att upptäcka dem långt uppe i trädkronan. Här, som oftast, i trädet cecropia.
Under vår första dag i peruanska Amazonas gick vi längs en stig på väg till en lokal stam (Yaguas) då vi plötsligt får syn på en orm i trädet som blir intresserad av oss och slingrar sig närmare. Det rör sig om en Afaninga eller “machete verde” (Chironius exoletus) och ibland är det bra att ha kameran snabbt framme!
Läs mer om Peruresan genom fliken till vänster “Sol, Inka och Amazonas”.
… kan vi tänka oss bort till ett marknadsstånd i Amazonas. En peruansk marknad. Färger och varor som är nya, lukter likaså. I det här fallet svart majs, saftig passionsfrukt och chili. I bakgrunden yuca eller cassawa.
Eller varför inte en eftermiddagsbelyst bergskedja, just innan låglandsdjungeln breder ut sig?
En rosa delfin visar sig mindre än en grå och är därför svårare att fånga på bild, desto roligare att jag under Peruresan lyckades få några klipp på Amazonasdjungels rosa mästare! Det finns oändligt många myter och historier om den rosa delfinen, men det tar vi en annan gång … se till att titta noga i bortre delen av bilden så får du en glimt av delfinen.
Läs mer om Peruresan genom fliken till vänster “Sol, Inka och Amazonas”.
Dvärgsilkesapan är världens minsta apa, inte mer än 15 cm lång kropp och därtill en svans som har drygt samma längd.
Den här apan stötte vi på längs en lokalgata och den verkade inte särskilt skygg så jag lyckades fånga den med kameran. Det är inte ett särskilt långt filmklipp och typiskt nog för en apa kunde den inte sitta still så länge, men väldigt roligt att få se live.
Nu så bloggläsare njut av vattenfallen i Peru, här kommer ett kort filmklipp som ger en antydan om skönheten och friskheten i att doppa sig i klart, kyligt vattenfallsvatten när det börjar närma sig trettio grader på termometern.
Det handlar alltså om Ahuashiyacu som ligger utanför och ovanför Tarapoto, på gränsen till peruanska Amazonas och i anslutning till naturreservatet Coordillera la Escalera.
Så är det alltså åter dags att vrida klockorna tillbaka och bjuda mörkret att komma närmare. Här kommer istället ett ljudklipp från min förra resa till Amazonas med en vrålapa i början som på långt håll hörs över trädtopparna.
Varmt och fuktigt, och aldrig tyst. I Pacaya Samiria, Peru.
Tänk dig att du har rest många timmar i en varm buss på skumpiga vägar för att slutligen komma fram till ett sånt här ställe – vinden fläktar och omkring dig har du både nyfikna människor och ett överflöd av olika frukter. Du vet att du när som helst kan svalka dig i vattenfallet intill och samtidigt njuta av fjärilsarter och en mångfald andra djur.
Så har jag lärt känna Amazonas.
Men hur länge förblir Amazonas denna källa till artrikedom och vänliga klimat? Amazonas är en viktig samlare av koldioxid, en s k kolsänka, vilket avlastar människans miljöbelastning i form av utsläpp av just koldioxid. Men torkan 2010 har slagit hårt på skogenochvi tvingas resa ett frågetecken för vad som händer framöver i takt med att klimatet förändras. Situationen påminner just nu på en del håll om torkan 2005.
